Шанхай Утка по-пекински

Путешествие в Китай: Шанхай — Рестораны и Еда в Шанхае — Утка по-пекински

Что посмотреть в Шанхае, Китай — Рестораны и еда в Шанхае

08 мая 2013, среда — День третий

В среду вечером Тёмины коллеги-австралы, проживающие на данный момент в Шанхае, пригласили нас на ужин. Надо отдать должное и прям таки отдельно подчеркнуть, что может быть Шанхай и на так хорош (по сравнению с Австралией) в плане климата и погодных условий, но вот что касается ресторанов и еды там в Шанхае — тут он явно лидирует и предлагает массу вкусного, разнообразного и очень интересного для попробовать-полакомиться!

Причем, регулярные походы в кафе-рестораны и комфортное времяпрепровождение там — это и есть тот самый популярный шанхайский лайф-стайл. Если вы по природе своей гурманы и ценители хорошей качественной кухни — дорога вам в Шанхай, вам там однозначно понравится!

Что посмотреть в ШАНХАЕ, КИТАЙ — Блог Наты и Тёмы

Вечер начался с коктейлей. Все участники предстоящего ужина собрались в баре отеля «Hyatt on the Bund».

До отеля Хаятт мы с Тёмой добирались на такси. И даже то, что у нас на руках был адрес отеля на китайском языке — никак не помогло шанхайскому таксисту понять куда ехать (no comments, за неделю мы поняли, что это нормальное явление здесь в Шанхае).

Запутавшись в хлам и не соображая ни слова по английски, товарищ вежливо но очень беспомощно высадил нас на набережной Бунд (The Bund).

В принципе, не смотря на накрапывающий дождик, ничего страшного. Тёма до сегодняшнего вечера еще не был на этой набережной, поэтому легкая прогулка по вечернему Бунд да с видами на залитый яркими огнями Пудун на противоположном берегу реки Хуанпу пришлась нам очень даже по душе!

От набережной Бунд до отеля «Hyatt on the Bund» — пешком где-то минут 15, наверное. Созвонившись с коллегами, разобрались в каком направлении топать и быстро нашли нужное нам место.

Очень рекомендуем при наличие времени заглянуть сюда в бар отеля «Hyatt on the Bund»! Не помню точно, на каком этаже он расположен, но из его окон открываются панорамные виды на центр Шанхая и реку Хуанпу — очень красиво!

(Фото сделаны на бегу на IPhone да еще через стекло и в дождливую погоду).

Оно хоть сегодня и было серо и пасмурно, все же шанхайский Пудун и Бунд впечатляют при любой погоде (в живую конечно же).

В баре мы пробыли где-то около часа и пребывая в отличном настроении отправились дальше — в ресторан.

Да-да, здесь в Шанхае так и делают: аперитив в одном местечке, ужин в другом, дижестив в третьем…

Благо мест для всего этого уйма и такси (они здесь дешевые) поймать совсем несложно.

Ужинали мы все там же при отеле «Hyatt on the Bund» в его ресторане «Xindalu China Kitchen».

Ресторан «Xindalu China Kitchen», Отель «Hyatt on the Bund» (адрес: Huangpu Lu 199, Shanghai)

По словам местных коллег именно в этом ресторане подают самую лучшую утку по-пекински во всем Шанхае.

Согласитесь, оно довольно таки заманчиво и любознательно попробовать настоящую китайскую утку по-пекински — причем в самом Китае.

(Часть фото в заметке взята с сайта ресторана).

Ресторан «Xindalu China Kitchen» пользуется большой популярностью, поэтому желательно заранее резервировать столик там.

А если вы хотите там попробовать пекинскую утку, то вам ее нужно заказать так же заранее, т.к. на ее приготовление уходит минимум один час и при большом наплыве посетителей в ресторане вы можете остаться просто-напросто ни с чем.

Местные коллеги позаботились обо всем заранее, поэтому вечером в ресторане нас ждал столик и не успели мы устроиться поудобнее и осмотреться, как нам тут же принесли все необходимые ингредиенты и затем 2 готовые с пылу-жару румяные ароматные утки по-пекински.

Пекинская утка или утка по-пекински — одно из самых известных блюд китайской кухни.

Рецепт пекинской утки стал широко известен со времён правления династии Юань, когда в 1330 году медик и диетолог, отвечавший за питание императора, Ху Сыхуэй, опубликовал его в своём фундаментальном труде «Важнейшие принципы питания».

Считается, что этот рецепт происходит из провинции Шаньдун. Он пользовалось популярностью при юаньском дворе в Пекине, почему и распространилось повсеместно под нынешним названием.

Представляет собой натёртую мёдом утку, запечённую в специальной печи. При подаче на стол её мясо нарезают тонкими ломтиками. Мясо, а также шкурка утки, которая должна быть хрустящей, тонкой и нежирной, подаются с лепёшками, молодым луком и соусами. Дополнительно могут быть включены прочие отдельные компоненты, например, огурцы, порезанные соломкой.

Так как утка заказывается в ресторанах целиком, на бульоне из оставшихся после нарезки частей может быть сварен суп. (Википедия)

Пекинскую утку в ресторане «Xindalu China Kitchen» готовят в специальной печи на дровах. Кроме утки нам принесли много-много всяких маленьких тарелочек, в которых были соусы, нарезанный зеленый лук, огурцы и маленькие тоненькие блинчики.

Надо признаться, до этого момента мы с Тёмой еще ни разу не пробовали утку по-пекински и даже не предполагали, как это блюдо может выглядеть. Поэтому эти блинчики-соусы-овощи были приятным и неожиданным сюрпризом.

Два повара прикатили к нашему столу две тележки с двумя целыми утками и тут же у нас на глазах быстро и отточенными движениями нарезали мелкими кусочками шкурку и мясо утки.

Далее процедура поедания утки по-пекински выглядит так:

берете блинчик, намазываете его соусом (мы предпочли тот темный густой, что со сливовым вкусом, не запомнила, как он называется), укладываете пару ломтиков пекинской утки, затем лук, огурцы, заворачиваете и едите.

Вкусно и оригинально, это да. Начиная от самой процедуры «собирания паззла», заканчивая вкусом.

Отдельная история — хрустящие кусочки утиной шкурки. Они вкусны сами по себе (хотя много их не съесть, показалось жирноватым все таки…), но их еще обмакивают в сахар и так едят. Оригинально.

И что еще забавно — утки то сами по себе были довольно таки большими, но… нарезанных кусочков мяса с них вышло не так уж и много. Хватило на всех, чтобы попробовать не по одному разу, но при этом не настолько, чтоб прям вот объесться.

В общем и целом, понравилось, причем именно своей необычностью, когда пробуешь впервые и не знаешь заранее чего ожидать от предстоящего попробовать блюда.

Не станем утверждать, что тут же превратились в больших поклонников пекинской утки — нет, но очень радует тот факт, что попробовали утку по-пекински не абы где бы, а в самом Китае в Шанхае и судя по рекомендациям коллег и информации из интернета — в одном из лучших шанхайских мест, где эту самую утку и готовят.

Кроме пекинской утки мы попробовали еще много чего интересного и вкусного здесь в ресторане «Xindalu China Kitchen».

Все очень понравилось и к завершению ужина мы румяные и довольные пребывали в мега-отличном настроении.

После сытного и вкусного ужина да предварительного аперитивчика довольнющий народ поехал дальше отдыхать в третье место «дижестив-ить».

Что касается нас с Тёмой, нам и двух хватило по за глаза и по уши, да и непьющие мы… ;), поэтому распрощавшись с большой благодарностью за приглашение на ужин мы отправились еще чуток погулять по уже почти что ночному Шанхаю, подышать перед сном «свежим» его воздухом и затем — сытые и довольные — вернулись обратно в наш отель Марриотт.

В общем, будете в Шанхае — попробуйте здесь утку по-пекински, оно того стоит!

Сегодня был не единственный «гурманно-ресторанный» вечер, где нам в Шанхае довелось полакомиться. Продолжение следует.

Пока-пока. Ваши неугомонные путешественники Ната и Тёма