Отдых на Бали — Путешествие по Бали — Bali Pulina и Kopi Luwak или «Какашкин кофе»
09 марта 2015, понедельник — День третий
Не, не то чтобы мы прям вот уж ценители и любители кофе. Нет. Но пройти мимо все же не смогли — как никак «какаСькин кофе» (как по русски с улыбкой произносят балинезийцы) или «кофе из какашек» — напиток «экзотический» для нас однозначно, а если серьезно — то речь идет об одном из дорогих видов кофе — кофе лювак (или лувак или kopi luwak). Да-да, какашкин кофе — это нынче «дорого и элитно». 
Наш отдых на Бали 2015 – Путешествие по Бали – Путевые заметки
В чем cобственно особенность кофе лювак: …Процесс производства зёрен кофе «Копи Лювак» состоит в том, что мусанги (он же зверек лювак) поедают спелые плоды кофейного дерева (кофейные вишни), переваривают окружающую кофейные зёрна мякоть и в ходе дефекации экскретируют зёрнышки кофе, которые затем собираются людьми, моются и сушатся на солнце.
Особый вкус «Копи Лювак» объясняют способностью желудочного сока мусангов расщеплять некоторые белки, придающие готовому напитку горечь, а также действием бактерий желудочно-кишечного тракта и взаимодействием с выделениями желез, в состав которых входит цибетин.
Считается, что мусанги выбирают только самые спелые и вкусные кофейные вишни, а объём производства этого кофе не превышает нескольких сотен килограммов в год. Однако в настоящее время этот вид кофе нередко производится в промышленных масштабах на специальных зверофермах.
Зверьки на таких зверофермах содержатся в клетках и лишены возможности свободно передвигаться по веткам в поисках лучших кофейных ягод.
Очевидно, в неволе мусанги не могут выбирать самые спелые ягоды и вынуждены есть то, чем их кормит персонал.
Также в условиях ферм пищевой рацион мусангов отличается от естественного, что, возможно, отражается и на вкусе напитка…
Вот мы когда прогуливались с гидом по кофейной ферме (о ней чуть позже) — мыслЯ закрадывалась в головушку, мол, это ж сколько должны нак…ть эти малехонькие размером с кошку усипусичные зверьки, чтобы «напоить кофИЕм» весь мир?… Ну пусть и не весь мир, а хотя бы всех любителей экзотики ценителей кофе.
И если съеденное и потом «накаканное» в дикой природе якобы самое-самое, его ж еще и найти и собрать надо… В общем, затейливая работа у местных тут.
Кстати, поговаривают, что «дорогим» этому кофе помог так же стать фильм «Пока не сыграл в ящик» (в главных ролях Джек Николсон и Морган Фриман), вернее, фильм этот донес «славу о кофе лювак до более широких масс».
http://www.youtube.com/watch?v=rJN4Q8zIm98
Не стану дотошно вдаваться во все детали производства этого самого кофе лювак (гугл знает все про все — ищите и найдете там), а чиркну лишь пару слов о той самой ферме — Bali Pulina — куда «свозят» туристов, желающих изведать этот экзотичный индонезийский кофе.
Место однозначно занимательное и стоящее внимание — даже если не ради кофе лювак, а опять же хотя бы для посидеть в очень уютном местечке, полакомиться вкусностями и погрузиться в нирвану глядя на зеленый оазис — с террасы кафе открываются шикарные панорамные виды опять же на зеленеющие рисовые поля. Красота страшная сила!
На входе в Bali Pulina нас сразу же подхватил один из местных гидов — приветливый разговорчивый паренек, и устроил нам мини-экскурсию по уголкам-закоулочкам этой самой для туристов фермы.
Обжарка кофе по старинке, чисто для туристов демонстрация.
Ага, эта симпатяшка нужна ферме для производства «натурального удобрения».
Там в мини-варианте представлен весь процесс производства кофе лювак — начиная от пары клетушек со спящими мимишными зверьками и конечно же в уголочке на видном месте их «произведения искусства», далее обработка-сушка-помывка-чистка-обжарка-перемолка и вуаля… мы уже стоим у барной стойки кафе и оформляем заказ полакомиться.
За $5 можно получить целый набор всяких разных чай-кофе и одну чашечку этого самого кофе лювак.
Далее усаживаемся в уютном кафе на диванчиках-скамеечках — охаем-ахаем при виде красот и через пару минут нам уже несут наше лакомство — расслабляемся и кофейничаем-чаевничаем — перебирая миниатюрные чашечки и смакуя тем или иным предложенным напитком — что-то яркое и терпкое на вкус, что-то очень даже вкусное, а кофе лювак… вкусный!
Опять же — мы не знатоки кофе и можем судить лишь а-ля «вкусно нам» или «невкусно». Скажем так, прикольно. Выпили бы еще по чашечке.
Но не будучи гурманами — удовлетворились этой пробой и на этом спасибо.
А далее — неспешные разговоры и фотошутинг всего и вся на красивой деревянной платформе прямо рядом с кафе.
Как же там красиво! Словами не передать.
Будете в этих краях на Бали — загляните сюда. Просто так. Остановитесь ненадолго, побалуйте себя «какаСькиным кофе» и расслабьтесь в этой балинезийской нирване.
За сим кланяемся. Пока-пока. Продолжение повествования о нашем чудесном отдыхе на острове Бали следует.
Ваши неугомонные путешественники Ната, Тёма и Никита
Наш отдых на Бали 2015 – Путешествие по Бали – Путевые заметки
