Дания гастрономическая — какая она? Что такое «smorrebrod» и с чем его едят? Делимся впечатлениями.
05 июня 2025, четверг — 14 июня 2025, суббота, Итого — 10 дней
Ну вот и в Дании мы тоже побывали. Это страна #49 в путешественническом списке у сына. 
Чуть позже с фото-подробностями расскажу, что в Дании мы посмотрели и где. Но забегая вперед уточню, это была по праву одна из тех поездок из серии «в нужное время в нужном месте» — красивая северная природа, белые ночи, начало северного летнего сезона и уникальные, необычные ландшафты. Ходить по таким просторам — одно сплошное удовольствие и наслаждение, хотя признаюсь честно, местами пришлось поворчать, ибо хайкинг там был (как выразился не раз сын) «грёбано-сложным».
Хайкинг хайкингом, но кушать хочется всегда.
Открывая для себя новую страну, не могу пройти мимо ее гастрономических особенностей. Местная кухня, кулинарные традиции и элементарно продуктовые магазины могут многое рассказать об укладе жизни местного населения. Стараюсь всегда хоть что-то по возможности да попробовать / узнать о традиционных блюдах, кухне и привычных, стандартных продуктах страны, по которой мы путешествуем.
В этом 2025 году кулинарным объедением и вместе с ним гастрономическим гостеприимством была Грузия.
2025.02.24 — Грузия — Гудаури — Снег и лыжи
Очень приветливая страна с неимоверно щедрой и вкусной едой. А мы попробовали лишь совсем-совсем малую часть из того, что она добродушно предлагает своим гостям.
Когда возвращались из Дании обратно в Саудовскую Аравию, во время перелета на глаза попался документальный фильм Джейми Оливера о его поездке в Грузию (в 2024 году, если не ошибаюсь). Да, вот если соберемся когда-либо еще раз в Грузию, то в первую очередь — ради ее еды, она там очень вкусная.
Так вот, во время планирования нашего датского путешествия тоже встал вопрос: а что там самое традиционное в съедобном плане?
И первое, что попалось, это smørrebrød.
Смёрребрёд (дат. smørrebrød) — это традиционное датское открытое бутербродное блюдо. Название происходит от слов «smør» (масло) и «brød» (хлеб), что в переводе означает «хлеб с маслом».
Основой смёрребрёда служит тонкий ломтик ржаного хлеба (rugbrød), намазанный маслом. Поверх выкладываются разнообразные начинки, часто в несколько слоёв. Самые популярные варианты включают:
маринованную сельдь с луком и яйцом,
жареную или варёную рыбу,
холодное мясо (например, ростбиф),
печёночный паштет с хрустящим беконом,
варёные яйца, креветки, сыр и свежие овощи.
Каждый смёрребрёд обычно украшают зеленью, каперсами, луком, лимоном или другими добавками. Это не просто перекус, а важная часть датской гастрономической культуры — особенно на обед или во время праздничных застолий.
В Копенгагене и других городах есть даже специальные рестораны, которые подают исключительно смёрребрёды, иногда в очень изысканном исполнении.
Идея с этими «открытыми» бутербродами — потрясающая. Выглядит очень аппетитно (слюнки текут), сытно и тут просто безграничный полет фантазии!
Я была бы не я, если б сразу же не засела искать всевозможные рецепты — как приготовить smorrebrod.
На глаза попалась (чаще всего выдавалась в результатах интернетного поиска) яркая кулинарная книга — вот эта:
Рецептов в интернете предостаточно. Покупать кулинарные книги совсем необязательно.
Блюдо само по себе настолько простое, что тут можно творить безгранично исходя из своих собственных вкусовых и эстетических предпочтений — было бы желание.
Ниже приведу несколько примеров, как и из каких продуктов можно «смастерить» тот или иной аппетитный «открытый» датский бутерброд — smorrebrod.
(Фото взяты отсюда — www.scandinaviastandard.com/getting-to-know-smorrebrod-the-ultimate-guide-to-danish-open-faced-sandwiches)
Как видите по рецептам, «чего только туда не намешано»…
Применительно лично для нашего семейного случая, подобные открытые бутерброды smorrebrod — отличная альтернатива для завтраков, ужинов и перекусов.
Это действительно сытное блюдо. Мы пробовали их пару раз в Копенгагене — очень вкусно.
Что еще традиционного аппетитного есть в Дании, можно почитать, например, в этой статье:
www.scandinaviastandard.com/what-is-danish-food-your-ultimate-guide-to-eating-in-denmark
На этой вкусной ноте заканчиваю свое коротенькое повествование о датской гастрономии. Сажусь разгребать сто-пятьсот фото и видео с поездки в Данию и «чешу репку», когда ж мне обо всём увиденном рассказать то в блоге?…
На носу следующая долгожданная поездка, нужно срочно заняться её оргмоментами.
Плюс, у Тёмы дцать командировок в ближайшие пару месяцев.
У сына — летние каникулы через несколько недель. Дел — не в проворот…
Засим кланяемся. Ваши вечно неугомонные путешественники Наташа, Тёма и Никита
ВСЕ наши ПУТЕШЕСТВИЯ по СТРАНАМ МИРА — КАРТА и АРХИВ заметок
